Tarte au pommes et caramel

Par: Celestin

Temps à faire : 2 h

Préchauffez le four à 400f (205c).

Dans une casserole, faites fondre le beurre; ajoutez la farine et le sel; laissez bouillir 1 minute.

Retirez du feu; continuez de remuer; ajoutez l'eau puis le sucre.

Poursuivez la cuisson à feu moyen; remuez jusqu'à ébullition ou jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et épaisse.
Ajoutez les pommes; couvrez; faites cuire à feu doux 15 minutes; remuez souvent pendant la cuisson.

Retirez du feu; ajoutez l'essence de vanille; laissez tiédir.

Foncez un moule à tarte de 9po (22cm) d'une abaisse; versez la garniture; couvrez d'une abaisse; pincez les bords; pratiquez une incision sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper; faites cuire au four 30 à 35 minutes.

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